佳葉龍茶好處，佳葉龍茶，大陸稱為「白金龍茶」，二者均源自日本早已成為商品化保健飲料的GABA茶，或稱「加碼茶」，不過近年在臺灣卻更發揚光大。

茶業改良場表示，其實臺灣早在十多年前就已遠赴東洋觀摩取經，但由於日本的綠茶不經靜置萎凋就直接蒸菁，殘留的葉綠素使得製成的加碼茶往往帶有魚腥味，因此不為注重香氣的國人所喜歡，經過茶改場不斷研發改進，以重攪拌、重發酵方式，將臭菁味去除後，才開始輔導國內茶農生產，終於成為國內另類喝茶的新選擇。佳葉龍茶是在無氧狀態下發酵的茶葉，保留「加碼胺基丁酸」、簡稱GABA的成分，在日本風行至今。

大森正司博士則表示，日本加碼茶重在滋味，而台灣的佳葉龍茶則重香氣。其實佳葉龍茶是一種製茶技術的改良，而非特殊茶種，包括綠茶、烏龍、金萱、鐵觀音等不同茶品，透過真空發酵「厭氧處理」製作方式，都可以製成佳葉龍茶。

茶業改良場指出，商品化的佳葉龍茶GABA含量越高，則售價就越高。由於在厭氧狀態下製成，佳葉龍茶的風味有點甘與淡澀，並有特殊茶香，茶色也較濃。製程卻省時省力，將採收的茶菁鋪在地上萎凋一天，再放入真空環境注入氮氣，使茶菁處於無氧狀態發酵即可。也有茶農將茶菁直接用氮氣充進，以氧氣與二氧化碳抽出的方式製成。由於佳葉龍茶是一種加工簡易又具良好保健功效的新形態保健茶，因此對提高臺灣茶的競爭力與茶農收益皆有莫大助益。目前市售佳葉龍茶可大別為機採與手採茶兩種，且大多以袋茶包裝為主，少數為散茶或粉茶。