佳葉龍茶好處,佳葉龍茶,大陸稱為「白金龍茶」,二者均源自日本早已成為商品化保健飲料的GABA茶,或稱「加碼茶」,不過近年在臺灣卻更發揚光大。
茶業改良場表示,其實臺灣早在十多年前就已遠赴東洋觀摩取經,但由於日本的綠茶不經靜置萎凋就直接蒸菁,殘留的葉綠素使得製成的加碼茶往往帶有魚腥味,因此不為注重香氣的國人所喜歡,經過茶改場不斷研發改進,以重攪拌、重發酵方式,將臭菁味去除後,才開始輔導國內茶農生產,終於成為國內另類喝茶的新選擇。佳葉龍茶是在無氧狀態下發酵的茶葉,保留「加碼胺基丁酸」、簡稱GABA的成分,在日本風行至今。
大森正司博士則表示,日本加碼茶重在滋味,而台灣的佳葉龍茶則重香氣。其實佳葉龍茶是一種製茶技術的改良,而非特殊茶種,包括綠茶、烏龍、金萱、鐵觀音等不同茶品,透過真空發酵「厭氧處理」製作方式,都可以製成佳葉龍茶。
茶業改良場指出,商品化的佳葉龍茶GABA含量越高,則售價就越高。由於在厭氧狀態下製成,佳葉龍茶的風味有點甘與淡澀,並有特殊茶香,茶色也較濃。製程卻省時省力,將採收的茶菁鋪在地上萎凋一天,再放入真空環境注入氮氣,使茶菁處於無氧狀態發酵即可。也有茶農將茶菁直接用氮氣充進,以氧氣與二氧化碳抽出的方式製成。由於佳葉龍茶是一種加工簡易又具良好保健功效的新形態保健茶,因此對提高臺灣茶的競爭力與茶農收益皆有莫大助益。目前市售佳葉龍茶可大別為機採與手採茶兩種,且大多以袋茶包裝為主,少數為散茶或粉茶。
佳葉龍茶